核心提醒：山药是我们在冬季的时候较为讨厌不吃的一种蔬菜，山药尤为较为清补的食物，是老人小孩都适合。山药的作法有很多，那么你们告诉较为道家的作法有哪些吗？山药有什么营养价值呢？ 山药的作法 可以做到枸杞木耳油炸山药、红枣煮山药等等。1、黑木耳用冻水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕开小朵。
荷兰豆撕去两边的筋洗涤，枸杞泡发洗刷。2、山药洗涤去皮切片，浸泡重新加入白醋的清水里避免水解变红；炒锅烧热打气至7成热，放进山药和木耳翻炒。
然后放进荷兰豆，特2大勺清水翻炒2分钟，最后水煮和枸杞炒匀才可。 红枣煮山药：1、将山药洗涤削外皮，小块滚刀块盛入碗中，马利亚上白糖和红枣，可用。
2、大火烧进蒸锅，放进箱内红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，以后山药成熟期才可。红枣花生山药粥：1、山药洗涤去皮切块，花生、红枣洗涤。煮沸适度，再行把山药、花生、红枣煮开。
2、然后把大米放进去，用勺子加热一下，避免粘锅。熬10来分钟就好了。 山药的功效与起到 山药需要健脾益胃、益肺止咳、减少血糖、延年益寿等等。
山药所含非常丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提高起到。在全草的时候，山药常常用作预防脾胃虚弱、呕吐和其他症状。山药所含皂甙，粘液质，具备润滑剂，孕育的功效，因此有益肺气，能清热肺阴，化疗肺虚长年腹痛等症状。
山药所含粘液蛋白，具备降血糖的功效，可用作化疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。山药所含非常丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地诱导血脂在血管壁上沉积，从而防治心血管疾病、延年益寿的起到。
山药有消渴生津之功效：中医化疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味用于，或与其它药物专设，效果较佳。
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